精米プラントで世界トップメーカーのサタケ（東広島市西条西本町、松本和久社長）は、中食産業の拡大や海外和食ブームを受けて炊飯設備「ＳＩＬＫ（シルク）」の販売を強化する。コンビニやスーパーの総菜を一括で作る食品工場などの業務用で業界唯一の加圧式ＩＨ方式を採用。２０１２年の発売から国内７０ラインに導入し、現在の同業務用シェアは１５％。３０年までに５０％に引き上げる計画だ。
シルクは電磁加熱で釜内を加圧し、米を対流させながら炊く。１・２気圧、１０６度で米の芯まで熱することで、時間の経過による風味の劣化や水分量低下、加熱のばらつきを抑制。ＩＨはガス調理に味が劣るという通説を覆し、冷めてもおいしいご飯が炊けるという。
