広島経済レポート|広島の経営者・企業向けビジネス週刊誌|発行:広島経済研究所

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グルメ&ナイト― GOURMET and NIGHT ―

2021年9月16日号
scelto / 小國 好伸 シェフ

南イタリアをイメージしたイエローの壁が目を引くイタリアンレストラン。九州直送の彩り鮮やかな有機野菜やブランド肉と、炒った小麦入りの香ばしい手打ちパスタなどを提供する。小國好伸シェフは、
「昨年6月、福岡から帰広して開業。ワインと共にゆっくり料理を楽しんで1日の疲れを癒やし、明日への活力を養う場所にしたい」
 カウンターメインの店内で注文の料理を一品一品作る。契約農家から届く野菜は、例えばナスでも縞模様のゼブラナス、球形のタイナスなど珍しい品種がグリルやバーニャカウダ、パスタなどに使われる。メインは「糸島豚骨付きロースのグリル生胡こしょう椒ソース」「佐賀産骨付き有田どりのアクアパッツァ」などで、魚介類は新鮮な地元産食材を取り入れる。共に店に立つ妻・真紀さんはソムリエ資格を持つ。
「一皿ごとに違うワインをグラスでなど、好みを気軽に相談してください」

    INFORMATION
  • ◆住所:東区牛田本町2-5-15
  • ◆電話:082-555-8151
  • ◆席数:カウンター7席、テーブル6席
  • ◆平均予算:昼2000円〜、夜5000円〜
  • ◆営業時間:午前11時半〜午後2時、午後6〜10時
  • ◆定休日:水曜
  • ◆要予約(当日も可)
  • ※発行当時の情報となります。過去の記事につきましては、最新情報を掲載店さまにご確認ください。

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