流川で飲んだ後の締めのうどんが売りの和食店「獅子奮迅」の別館として２０２１年１０月にオープン。別館は県産カキとコウネ、しゃぶしゃぶをメインに提供する。
「流川で生まれ、流川で育ったと自負しています。雇われホストを６年、オーナーを１０年経験した後、手に職を付けたいと思い料理の世界へ。料理人の友人に弟子入りし、包丁の持ち方から魚の構造、味付け、盛り付けなどを必死に学んだ。天然物しか使いたくないという師匠の思いを受け継ぎ、だしや豆腐、漬物など全て一から作っています。カウンター越しに見えるお客さまの笑顔が一番の原動力です」
しゃぶしゃぶには本店秘伝のうどんだしを使用。広島菜と一緒に食べるのがお薦めという。開店２周年を記念して１０月２３〜２８日はしゃぶしゃぶを半額で提供する。
「これからの季節は世羅の松なめこや松きのこの天ぷらもお薦めです。県内の日本酒を多くそろえているので、飲み比べも楽しんでもらいたい」
