リーガロイヤルホテル広島１階で季節折々の料理やデザートを提供し、昨年５月に１０周年を迎えたビュッフェレストラン。新年の幕開けを彩る企画として１月１０日から約２カ月間、イチゴスイーツと料理を楽しめるランチ・ディナーフェアを催す。
「ショートケーキなどの定番メニューからイチゴを使うピザやスープといった変わり種まで、また目の前でこだわりの一品を仕上げる〝ライブデザート〟ではミルフィーユなど、イチゴメニュー１２種類をそろえています。食事メニューも充実させ、寒い季節に体温まる美酒鍋やカキフライ、土日祝のディナーではにぎりずしも登場。何度でも通いたくなるように曜日や時間帯でメニューが変わるのも特徴です」
県内出身のマネジャーは東京・福岡・長崎のホテルや飲食店などで計３０年間サービス業に従事。各地の多様なニーズに向き合い現場力を磨いてきた。
「時代に合わせながらサービスの質を着実に高め、より心地良い食空間の創出に努めていきたい」
広島ドラゴンフライズをはじめ、ハンドボール、ラグビー、フットサルといった県内スポーツの試合会場ＭＣや実況を担当しています。ラジオやケーブルテレビなどのスポーツ番組にも長年出演。特にマイナースポーツの振興に注力してきました。
２０１７年、ＤＪを務めていたラジオ番組を通じ、創立３年目だったプロロードレースチームのヴィクトワール広島と出会い、三原市で試合を初観戦。コースと観客の近さや、時速５０キロで目の前を走り抜ける自転車に圧倒されました。また、１人のエースを勝たせるために各選手が献身的に役割を全うするチームスポーツだということも驚きでした。チームの中山卓士社長に熱心なオファーを頂き、２３年からホーム戦の会場ＭＣに就任。初めて放送席で見届けた佐木島ロードレース（同市）では雨天の中、同チームのレオネル・キンテロ選手が数センチ差の接戦を制し、初のホーム優勝をつかみ取りました。記念すべき勝利を声高らかにアナウンスできたことは、忘れられない思い出です。
ロードレースはファンと選手の距離が近く、移籍した選手にもファンが優しく声をかける文化があります。勝負事ですが、相手があっての試合。対立をあおるより、アウェーのファンを含む全員で最高の応援をつくり上げ、誰もが良い試合を見たと思える会場にしたい。今年３月に開催予定のホーム戦でも気持ちの良い声援で選手を後押しし、広島優勝の一助になれば。
「戦艦を使って、そして武力の行使も伴うものであれば、これはどう考えても存立危機事態になり得るケースであると私は考えます」
高市早苗首相の国会答弁で大騒動になった。中国は再開していた日本産水産物の輸入停止といったさまざまなカードを切り、日本に揺さぶりをかける。レーザー照射などはもってのほか。防衛論議しきりだが、依然として高市政権の支持率は高い。過去最大規模の２０２６年度予算案を決定し、積極財政へ踏み出す。新年を迎え、高市さんはどんな計を立てただろうか。
日本の企業風土のせいか、創業１００年以上の企業数は３万７０００社を超え、世界で断トツという。日本式経営の良いところを再確認し、ひるむことなく革新に挑んだ老舗の歩みに経営のヒントが隠されていないだろうか。
清酒「千福」醸造元の三宅本店（呉市）は今年、創業１７０周年を迎えた。１８５６年の創業当初、みりんや焼酎の製造を手掛けていた。呉市制が施行された１９０２年に日本酒の製造を始める。翌年に旧帝国海軍工廠ができることを見越した決断だった。１６年には赤道直下などに半年以上遠洋航海して酒の劣化耐性を調べる試験に合格。母国を離れても、うまい酒が飲めると全国の鎮守府で採用された。３３年に満州で始めた酒造りの伸長もあり、４１年には醸造量日本一へ登り詰めた。
しかし４５年に蔵を含む全建物を空襲で焼失。ゼロから再スタートを切った。大陸を引き上げた従業員も抱え、一時は国鉄の枕木や漬物などを作って食いつないだという。
その後は戦後復興や高度経済成長期の波に乗り景況を回復。ところが２００１年の芸予地震で五つあった蔵のうち三つを被災し、大きなピンチに立たされた。三宅清嗣社長（６６）は、
「３度目の創業という覚悟だった。酒も衛生管理が重要になると踏み、知人が神戸で営むケーキ工場を参考に衛生管理を徹底した蔵を再建。設備配置や動線を見直し一般客も見学できる設計とした。過去ではなく、将来に備えた経営判断にためらいはなかった」
その後、リーマンショックや東日本大震災といった外部要因も重なり、酒類市場は一段と厳しくなった。
１７年に大手酒類メーカーで経験を積んだ当時２８歳の長男、清史さん（現・取締役統括本部長）が入社。現・瀬戸内ブランドコーポレーション社長の田部井智行さんを三宅本店の社外取締役に起用し、内々で清史さんの育成を頼んだ。確かな後ろ盾もあっただろうが、入社間もなく次々と改革を断行。新たに立ち上げた「ワクワク企画室」で若手のアイデアを採用し、真新しいコンセプトを打ち出した。コラボ商品企画、銀座での飲食店経営といった大胆な取り組みをリードした。
事業の棚卸しも行った。不採算商品や取引を整理し、主力商品に経営資源を集約。一方で、既存の焼酎用設備と日本酒造りで培った発酵技術を生かせる蒸留酒事業に狙いを定めた。１年以上を費やし開発したジンやウイスキーはじわじわと売り上げを伸長。２５年３月期は６年ぶりに売上高１０億円台へ回復した。
「事業は伝統と革新の両輪で成り立つ。片輪ではその場を回るだけだが、両輪をバランス良く回すと前へ進む。ご愛顧を頂いた味を守るため、新たな事業基盤とファンづくりにまい進していく」
２００年を視座に置く。
