広島経済レポート|広島の経営者・企業向けビジネス週刊誌|発行:広島経済研究所

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グルメ&ナイト― GOURMET and NIGHT ―

2023年5月11日号
イタリア料理 MOMIJI / 芝 政嗣 料理長

近海などの魚介を使い、南イタリアの郷土料理を提供。同じビルに入る系列ケーキ店のオープンに合わせて昨秋、中区新天地から移転した。女性客が多く、デートや記念日にもよく使われる。
「広島国際学院高野球部の同期だったオーナーに誘われて入職しました。大阪で食べた手打ちパスタに感動し、広島でも多くの人に食べてもらいたいと作り方を研究。ショートからロングまで毎日数種類の自家製麺を用意し、カラスミのタリオリーニ(1500円)などが人気です。生麺ならではのコシや弾力、ソースの絡み具合を気に入り、再来してくださるお客さまが多い。猟師から直接仕入れる新鮮な鹿肉のジビエ料理もお薦めです」
 理想の味や形を追求したいと、フォカッチャ、カラスミ、ハムなども手作りする。酒は化学肥料などを使わない「ナチュール(自然派)ワイン」を中心にラインアップ。気軽に来られる店にしたいと、客に気さくに話しかけて楽しい空間を演出する。

    INFORMATION
  • ◆住所:中区本通5-16 和光ビル2階
  • ◆席数:082-909-9334
  • ◆席数:14席
  • ◆平均予算:昼2000円、夜6000円
  • ◆営業時間:午前11〜午後2時半、午後5時半〜10時半
  • ◆定休日:月曜固定ほか不定期
  • ※発行当時の情報となります。過去の記事につきましては、最新情報を掲載店さまにご確認ください。

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