広島経済レポート|広島の経営者・企業向けビジネス週刊誌|発行:広島経済研究所

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グルメ&ナイト― GOURMET and NIGHT ―

2025年1月16日号
はなのつゆ / 宮川 瑞季 店長

昨年10月に開店した和風居酒屋。和食歴30年以上の料理長が魚料理や串焼きを中心に、酒が進む銀ダラ串西京焼き、地鶏の塩こうじ焼きなど素材の味を生かす料理に力を入れる。
「人気の『蟹の甲羅揚げ』(1200円)はカニのほぐし身をオリジナルのホワイトソースに絡めて甲羅に入れ、パン粉を付けて油で揚げています。グラタンのようですが意外とさっぱりして日本酒とも好相性。私の一押しは地穴子の刺身と地酒『龍勢』との組み合わせです」
 酒は県産レモンのサワー「太陽の雨音」や県内外の日本酒、ウイスキーなど50種以上を幅広く用意する。飲み放題付きコースは刺身、揚げ物、焼き物など6品で6000円〜。8000円以上のコースは日本酒、ワインのラインアップが増える。
「1人から大人数まで対応可能なので、気軽にふらっと立ち寄ってもらえたら。18人以上で貸切もできます」
 向かいには今年15周年を迎える姉妹店「瀬戸内彩食いづみ」も。

    INFORMATION
  • ◆住所:中区薬研堀1-14メリディアンビル1階
  • ◆電話:082-244-3211
  • ◆座席数:カウンター4、テーブル20席
  • ◆営業時間:午後5時半〜12時
  • ◆定休日:日曜・祝日定休 ※祝日前の日曜は営業
  • ※発行当時の情報となります。過去の記事につきましては、最新情報を掲載店さまにご確認ください。

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