店主の病気のため、昨年に閉店したお好み焼き店「ＹＵ―ＳＵＮ（ユーサン）」の経営を引き継ぎ、１月に屋号を変えてオープンした。
「優しく職人かたぎな前店主の人柄にほれ、２０代の頃から通っていた大好きな店を守りたい一心で、２０数年勤めた運送会社を退職。知人が営むお好み焼き店の冨士山（西区）とゆりちゃん（安佐南区）でイロハを学んだ。キャベツの甘みを引き出す切り方など、２店の良いところを採り入れている」
看板メニューはユーサンでも人気だった「お好み焼きグラタン」（１３００円）。グラタンをイメージし、肉玉うどんにホワイトソースなどを入れる。今春からサルサソースをかけるメキシカンな肉玉そばも始めた。砂ズリとニンニクの芽、みそホルモンなど鉄板焼きもそろえ、夜は酒を楽しみながらゆっくり過ごす客が多い。
「活気にあふれ、ふらっと気軽に入れる店が理想。富山や鹿児島からのリピーターもおり、今後もできる限り毎日営業してファンをつくりたい」
