広島経済レポート|広島の経営者・企業向けビジネス週刊誌|発行:広島経済研究所

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グルメ&ナイト― GOURMET and NIGHT ―

広島の経営者がおすすめするグルメやナイトライフのお店を紹介。

  • 2021年1月7日号
    日本料理髙山

    広島の新鮮な素材を生かした日本料理を提供。1月20日、中区幟町から胡町に拡張移転する。髙山和典代表は、
    「このご時世の中でも、旧年中は例年以上に多くのお客さまのご支持を頂き感謝。新店舗ではよりお気軽に来店していただけるよう、予約不要の一品料理も取りそろえます。〝新生髙山〟にぜひご期待ください」
     神田川俊郎さんの日本料理「神田川本店」(大阪)で修業を積み、県内のホテルの料理長などを経て独立。2011年から西日本調理研究会の会長を務める。飲食業には税理士、不動産業者など、多くの業種がかかわるため、後進のための情報交換の場づくりにも積極的だ。
    「冷凍アナゴ飯(1500円)を開発し、商品化。ただいま先行発売中で、ネット販売も計画しています。恒例となった節分の恵方巻きも予約を受け付けています」